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Verduritas tiernas en Jamón Serrano “Cumbres Mayoresâ€
Ingredientes:
Preparación:
Limpiar todas las verduritas y cortarlas en cuadritos. Previamente poner la berenjena en agua con sal durante media hora para que suelte el amargor. Cocerlas. Picar la cebolla y el ajo y freír ligeramente. Agregar las verduras escurridas y añadir las pasas y los piñones colocar esta mezcla en el Jamón Serrano dándole forma de cucurucho o taco. Se pueden tomar recién hechos o meter tapados un minuto en el microondas.
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Ensalada de Jamón Serrano “Cumbres Mayoresâ€
Ingredientes:
Para 6 personas
Preparación:
Colocar en el centro de un platón la lechuga en trozos pequeños, poniendo las rebanadas de Jamón Serrano alrededor haciendo hondas. Al momento de servir rociar únicamente la lechuga con la salsa estilo roquefort, agregándole los cuadritos de queso. Espolvorear el perejil y listo.
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Rollitos de Jamón Serrano “Cumbres Mayoresâ€
Ingredientes:
Para 6 personas.
Preparación:
Sofreír el pollo, la cebolla y el perejil en la mantequilla. Agregar el brandy e incorporar la harina meneándola a fuego suave, junto con la nuez moscada, sal y pimienta blanca. Añadir la crema moviendo constantemente durante diez minutos. Rellenar con esta mezcla las rebanadas de Jamón Serrano y enrollar deteniéndolas con un palillo. Adornar con berros y guacamole. |