Verduritas tiernas en Jamón Serrano “Cumbres Mayores”

Ingredientes: 

 

250 gr. De Jamón Serrano “Cumbres Mayores”
250 gr. De espinacas.
250 gr. De ejotes.
1

Calabacita.

1 Berenjena.
50 gr.

De piñones.

50 gr. De pasas.
2 Dientes de ajo.
1/2

Cebolla.

  Aceite.

 

 

Preparación:

 

Limpiar todas las verduritas y cortarlas en cuadritos. Previamente poner la berenjena en agua con sal durante media hora para que suelte el amargor. Cocerlas. Picar la cebolla y el ajo y freír ligeramente. Agregar las verduras escurridas y añadir las pasas y los piñones colocar esta mezcla en el Jamón Serrano dándole forma de cucurucho o taco. Se pueden tomar recién hechos o meter tapados un minuto en el microondas.

 

Ensalada de Jamón Serrano “Cumbres Mayores”

Ingredientes:  

 

Para 6 personas

 

10 Rebanadas De Jamón Serrano “Cumbres Mayores”.
150 gr.

De queso cortado en cuadritos (Manchego, Panela o Chihuahua).

1/2 Lechuga.
1 Cucharada de perejil picado.
  Aderezo estilo roquefort

 

 

 

Preparación:

 

Colocar en el centro de un platón la lechuga en trozos pequeños, poniendo las rebanadas de Jamón Serrano alrededor haciendo hondas. Al momento de servir rociar únicamente la lechuga con la salsa estilo roquefort, agregándole los cuadritos de queso. Espolvorear el perejil y listo.

 

Rollitos de Jamón Serrano “Cumbres Mayores”

Ingredientes: 

 

Para 6 personas.

 

 

250 gr.

De Jamón Serrano “Cumbres Mayores”.

250 gr. De pollo bien picado.
1/2

Cebolla bien picada.

   Unas ramitas de perejil bien picado.
50 gr.  De mantequilla.
1  Copita de Brandy.
1

Taza de crema.

3  Cucharadas   De harina.
 

Nuez moscada y pimienta blanca molida.

 

 

 

Preparación:

 

Sofreír el pollo, la cebolla y el perejil en la mantequilla. Agregar el brandy e incorporar la harina meneándola a fuego suave, junto con la nuez moscada, sal y pimienta blanca.

Añadir la crema moviendo constantemente durante diez minutos. Rellenar con esta mezcla las rebanadas de  Jamón Serrano y enrollar deteniéndolas con un palillo.

Adornar con berros y guacamole.